J 24 : fournées de chocolats

Bonjour,

j'ai fait hier des plaques de chocolats pour garnir les petites boîtes que je vais offrir à chaque invité ce soir.

J'ai fait 2 sortes de plaques : il y a des florentins et d'autres à la Pralinoise.

Voici mes recettes sachant que celle des florentins va être plus compliquée à refaire dans le sens où la matière première ( Désicroq ) a été achetée spécialement chez un chocolatier de Brest.

Florentins :

- 200 g de Désicroq

- 120 g d'amandes éffilées

- 200 g de chocolat de couverture

Préchauffer le four à 180 °/ 200°. Mélanger les ingrédients à sec et étaler le tout sur

une plaque en silicone sur une épaisseur de 3 mm environ. Cuire de 5 à 8 minutes

et dès qu'ils sont dorés les sortir du four. Faire fondre le chocolat au bain-marie

et en mettre une couche sur le mélange précédent. Mettre au frais.

Plaques à la Pralinoise :

- une tablette de Pralinoise

- un demi paquet de gavottes soit environ 60 g

- 200 g de chocolat noir

Faire fondre la tablette de Pralinoise et y ajouter les gavottes

écrasées. Etaler ce mélange sur une plaque en silicone et mettre au

frais pendant une heure. Quand ce mélange a bien durci, le recouvrir

d'une couche de chocolat noir fondu.

A demain et bon réveillon à toutes et à tous :).